Elaboración
Una vez recibida la uva en la bodega se mantiene en frío a temperatura controlada. Las uvas ya despalilladas comienzan la maceración en frío dejando en contacto las pieles con el mosto, de manera que éste adquiere los aromas de hollejos. Una vez realizado el prensado, comienza la fermentación en frío durante 21 días a temperatura de 14 ºC, de esta manera logramos mantener el máximo grado de frescor en el vino.
Cata
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se muestra limpio, fresco y con muy buena intensidad. Aromas a hierba recién cortada, heno y manantial, también aparecen recuerdos a frutas ácidas y exóticas. En boca es un vino elegante, sabroso, graso. Acidez perfectamente integrada en su paso por boca con un final muy aromático de marcado carácter varietal. Su estructura y equilibrio favorecen una larga persistencia.
Maridaje
Perfecto para disfrutar como aperitivo o acompañando platos de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas.
Ficha Técnica
100% Verdejo
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Amarillo pajizo con reflejos verdosos
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Limpio y fresco
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Elegante, sabroso y graso
- Contiene sulfitos
Premios
- 91 puntos, James Suckling
