Viñedos

Su peculiaridad se encuentra en las variedades que lo componen: Tempranillo blanco y Viura.
Tradicionalmente, los blancos de Rioja  se han basado en su mayoría en la variedad Viura. Sin embargo, la aprobación de nuevas variedades por el Consejo Regulador, ha permitido investigar nuevas posibilidades, nuevos ensamblajes y cómo no, poder llevar a cabo proyectos que transmitan nuevas sensaciones.

Para Talla Diamante se han seleccionado distintas parcelas partiendo de la premisa de que la edad de las cepas de Viura debía ser superior a 30 años. Cepas enraizadas en suelos arcillo-calizos de la zona más occidental de Rioja.

Elaboración

Extracción del mosto y fermentación del mismo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 oC, que nos permite potenciar los aromas frutales de la variedad.

Cata

Color: de color amarillo pajizo con irisaciones verdes.
Nariz: destaca en nariz por sus notas de fruta blanca, frutas escarchadas (naranja), toques melosos y cítricos.
Boca: equilibrado, sabroso, amable a la vez que fresco, suave en el paso en boca y final frutal. Goloso en su conjunto. Final elegante y muy fresco por sus notas cítricas y carbónico natural.

Maridaje

Pescados, mariscos, legumbres, verduras, aperitivos y queso de cabra.