Viñedos

Elaborado con Tempranillo de viñedos procedentes de las 3 sub-zonas de Rioja con diferentes tipos de suelo: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Media en las laderas de la Sierra de la Demanda con orientación norte.

Elaboración

Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el despalillado de los racimos y un suave estrujado de las uvas para realizar posteriormente la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica.

Crianza

El vino se cría en barricas de roble francés y roble blanco americano (Ohio) de tostado medio durante 30 meses, con un trasiego cada 6 meses para facilitar la clarificación natural. Posteriormente, el vino permanece 6 meses en botella para su afinamiento.
Grado alcohólico: 14%

Cata

Color: color cereza madura con tonos rubí, capa media-alta. Nariz compleja con fondos especiados y frutos rojos.
Nariz: elegante clasicismo con toques de confitura, toffe, chocolate y especiados.
Boca: buena estructura en boca, sabroso, carnoso, buen equilibrio y carga frutal. Amplio y elegante el paso de boca. Final maduro y serio. Posgusto aromático de gran finura.

Maridaje

Ideal para acompañar legumbres, platos de cuchara, carnes a la brasa o en salsas, asados.

Temperatura de servicio: 16o