Guardar bien el vino cuando todavía no lo has abierto es mucho más importante de lo que parece. No hace falta tener una vinoteca profesional, pero sí evitar errores muy comunes que pueden estropear una botella antes de tiempo.

En este artículo te explicamos cómo conservar el vino correctamente en casa, de forma sencilla y práctica. Y si prefieres algo más rápido, tienes el vídeo de VINOSOFÍA donde te contamos en qué posición guardar las botellas según el tipo de vino.

El vino necesita estabilidad. Lo ideal es mantenerlo entre 12 y 15 ºC, pero lo realmente importante es que no haya cambios bruscos de temperatura.

Mal: guardar el vino cerca del horno, radiadores o electrodomésticos.
Bien: una zona fresca y constante de la casa (despensa, armario interior, trastero bien ventilado).

La luz, especialmente la solar directa, acelera el envejecimiento del vino y puede alterar sus aromas.

Mal: estanterías junto a ventanas o zonas muy iluminadas.
Bien: lugares oscuros o con luz tenue, lejos del sol.

Si la botella tiene corcho natural, algo habitual en vinos de guarda, debe colocarse en horizontal, con el cuello de la botella ligeramente más elevado que la base.

¿Por qué?

• El vino mantiene el corcho ligeramente húmedo sin llegar a empaparlo.

• Evita que el corcho se reseque.

• Reduce el riesgo de entrada de aire.

Los vinos jóvenes, por su lado, no es necesario que se coloquen en posición horizontal. El motivo es que los corchos que utilizan no suelen ser naturales y, además, por su condición de vinos jóvenes están destinados a un consumo temprano y no suelen generar sedimentos si no tienen un defecto.

La humedad ideal ronda el 60–70 %, pero no hace falta medirla con precisión en casa. Con que no sea un ambiente excesivamente seco o muy húmedo, es suficiente. Ambientes muy secos pueden resecar el corcho. Por el contrario, los muy húmedos pueden dañar etiquetas y cápsulas.

Algunas opciones habituales:

• Despensa interior, lejos de fuentes de calor.

• Armario poco usado, preferiblemente interior.

• Trastero si es fresco, oscuro y sin cambios bruscos de temperatura.

La clave no es el lugar “perfecto”, sino evitar los peores sitios.

• Cocina (temperatura cambiante).

• Encima o cerca de electrodomésticos.

• Balcones o terrazas.

• Cerca de ventanas con sol directo.

Depende del tipo de vino:

• Vinos jóvenes: pensados para consumirse en 1–2 años.

• Crianzas: pueden guardarse varios años si las condiciones son buenas.

• Reservas y grandes reservas: aguantan más tiempo y agradecen una buena conservación.

• Blancos y rosados: en general, menos tiempo que los tintos, salvo blancos de guarda.

Guardar correctamente el vino en casa no lo mejora, pero evita que se estropee antes de tiempo.